Молоко и мед

Батат (или батата - на иврите) - очень удобный в хозяйстве овощ. Он не прихотлив, подходит почти ко всему, что бы вы не приготовили, будь то  лазанья или говядина, и любим маленькими детьми (пока они еще ничего не поняли в колбасных обрезках)...Кроме того, батат в любое время года обладает интенсивно оранжевым цветом, что как известно цвет надежды, и в эти дни она всем нам нужна в избыточном количестве... Читать дальше

Очень быстрая и легкая выпечка. идеально для лета: на легкий завтрак, на ужин, легко режется, и удобно взять с собой в поездку. Можно сделать из цельной муки, из белой или из смешанной. Можно добавить в тесто все, что подскажет вам воображение и холодильник. В этот утренний легкий хлеб я добавила йогурт, оливки и натертый кабачок... Читать дальше

Какая Суббота без рыбы? И какая рыба без лосося? и какой лосось без медово-горчичного соуса?После того, как вы попробуете его под таким соусом, вы не захотите его никогда ни под каким другим, а если вы готовите в честь Субботы, то лосось получится таким сочным, нежным и ароматным как лучшие блюда для стола царя Соломона.И времени у вас уйдет всего ничего, смешать горчицу и мед, смазать лосось и в духовку...А вкус... Читать дальше

Каждая женщина мечтает быть единственной в своем роде, и как часть этого строит свой образ, исходя формы поведения, из стиля одежды, статуса и личного обаяния.Кухня - одна из тех жизненных сцен, где женщина может проявить свою индивидуальность, и хорошо бы, чтобы это воплощение было эффектным, вкусным и требовало минимум посуды. Курица тоже посягает быть единственным в своем роде блюдом, но не обладая всем веером, доступным лишь дщерям человеческим, ограничивается скромным, но богатым ассортиментом красок - специями.Когда-нибудь, помяните мое слово, человечество отойдет от пользования дорогим и не всегда здоровым макияжем и перейдет на специи: паприка вместо румян, базилик в качестве теней, свекольный сок вместо помады.А пока до этого не дошло (или где-нибудь у зеленых уже дошло), оставим статус кво на своем месте: специи для еды, макияж для лица, ароматы еды для кухни... Читать дальше

Я помню, когда я была маленькая, мама покупала в ближайшей булочной рогалики. Они были в форме маленьких рожков, сладкие, пышные, и похожи на маленькое счастье.Здесь в Израиле их называют круасаны или рогалах. Они немного различаются и по составу теста, и по наличию (отсутствию) начинки. Обычно принято, что рогалах (маленькие рогалики) с шоколадной начинкой, или  - менее любимый детьми вариант - с финиковой пастой... Читать дальше

Я где-то прочитала, что сливки - это полезно. Представляете? Они что-то толковое несут по женской части и помогают против депрессии. Так что, не все в этой жизни измеряется калориями, есть еще гуманистические и общечеловеческие ценности, такие как: мир, справедливость и добро. И все это несут сливки: и мир, и справедливость, и бодрость духа, несломленного диетой.Не верите?Вот как раз в "Поучении Отцов" - трактате, который принято изучать между Песахом и Шавуотом, (как раз наше время), задается вопрос: "Каким путем лучше всего идти человеку?", и дается пять вариантов ответа: и приобрести настоящего друга, и жить рядом с хорошим соседом, и другие пути, но самый лучший - это по этому миру "с добрым сердцем", и один из комментариев уточняет, что "Доброе сердце" - это "Хорошо на сердце"... Читать дальше

Это, если что, загадка:Не костер, но тепло и даже жарко. Что это? На этом месте можно было бы изящно попрощаться и предоставить пользователям упражняться в остроумии в разгадывании загадок-картинок, но чтобы не прятать кота в долгий ящик, вас ждет следующая фотка:Уверена, что Вы с легкостью разгадали эти картинки.Какая еда на них изображена, и как это связано с только что прошедшей еврейской датой?Единственная, кто правильно ответила на этот вопрос - Scribe.Итак, пицца, о не просто пицца, а пицца без дрожжей. По вкусу, цвету и запаху она ничуть не уступает обычной пицце... Читать дальше

Отсчитывая счет Омера, мы стремительно приближаемся к празднику Шавуот, и, хотя он, в отличии от других еврейских праздников (Песах, Суккот  и Ханука) длится всего только один день, но имеет историческое значение.У меня есть еще одна причина сожалеть о том, что Шавуот длится всего один день (в диаспоре  - два дня), - это то, что в Шавуот принято есть молочные продукты, и молочно-творожная симфония разворачивается во всей своей красоте и мощи в такой степени, что можно начинать репетировать уже сейчас.Тем более, что это яство прекрасно подойдет для семейного ужина, прихода гостей (со свежими булочками, блинчиками или рыбой), когда вам захочется отметить какую-то небольшую семейную дату. Печеный батат в сливочно-грибном соусе.Такое блюдо я как-то увидела в одном иерусалимском молочном кафе, пришла в дикий восторг и попробовала изобразить нечто подобное дома... Читать дальше

Можно кашу сварить из топора, а запеканку сварганить из всего, что найдется в холодильнике. И это будет замечательным делом, главное, нужна креативность, хорошие специи, немного мацовой или обычной муки и яиц, чтобы скрепить всю конструкцию, и да - небольшое количество продуктов, из которых будет состоять "скелет конструкции", а аксессуары - это дело вкуса и прихоти.Запеканка из листьев мангольд3-4 крупные вареные картофелины1-2 средние морковки или 1 небольшой батат3-4 промытых листа мангольд, мелко нарезанные1-2 листья сельдерея (при желании), мелко нарезанные.2-4 ст ложки мацовой муки, или обычной белой муки, или рисовой муки3 проверенных сырых яйцасоль, перецполстакана растительного маслакамун (тмин), куркума, грибной порошок, и любые другие специи на ваш вкусСпособ приготовления:вареную картошку натереть на крупной терке, батат или морковь тоже натереть на терке, листья мангольд и стебли (и листья) сельдерея нарезать на маленькие кубики, смешать со всеми остальными продуктами (мукой, маслом, яйцами, солью, перцем, приправами).выложить в форму, выпекать при180 гр полчаса или сорок минут в зависимости от печки... Читать дальше

Когда, как не сейчас, поговорить о хале? Если мы после Песаха и начали счет Омера?Вообще-то можно о хале говорить круглый год: и на Рош-аШана, когда делают круглые халы, и перед Ошана Раба, И на Пурим, и на..., чуть было не сказала "на Песах", но нет! - после Песаха, вот именно сейчас.... Читать дальше