Молоко и мед

Это, если что, загадка:Не костер, но тепло и даже жарко. Что это?Есть варианты?Ладно, так уж и быть, даю подсказку: На этом месте можно было бы изящно попрощаться и предоставить пользователям упражняться в остроумии в разгадывании загадок-картинок, но чтобы не прятать кота в долгий ящик, вас ждет следующая фотка:Уверена, что Вы с легкостью разгадали эти картинки.Какая еда на них изображена, и как это связано с только что прошедшей еврейской датой? ..... Читать дальше

Отсчитывая счет Омера, мы стремительно приближаемся к празднику Шавуот, и, хотя он, в отличии от других еврейских праздников (Песах, Суккот  и Ханука) длится всего только один день, но имеет историческое значение.У меня есть еще одна причина сожалеть о том, что Шавуот длится всего один день (в диаспоре  - два дня), - это то, что в Шавуот принято есть молочные продукты, и молочно-творожная симфония разворачивается во всей своей красоте и мощи в такой степени, что можно начинать репетировать уже сейчас.Тем более, что это яство прекрасно подойдет для семейного ужина, прихода гостей (со свежими булочками, блинчиками или рыбой), когда вам захочется отметить какую-то небольшую семейную дату. Печеный батат в сливочно-грибном соусе.Такое блюдо я как-то увидела в одном иерусалимском молочном кафе, пришла в дикий восторг и попробовала изобразить нечто подобное дома... Читать дальше

Можно кашу сварить из топора, а запеканку сварганить из всего, что найдется в холодильнике. И это будет замечательным делом, главное, нужна креативность, хорошие специи, немного мацовой или обычной муки и яиц, чтобы скрепить всю конструкцию, и да - небольшое количество продуктов, из которых будет состоять "скелет конструкции", а аксессуары - это дело вкуса и прихоти.Запеканка из листьев мангольд3-4 крупные вареные картофелины1-2 средние морковки или 1 небольшой батат3-4 промытых листа мангольд, мелко нарезанные1-2 листья сельдерея (при желании), мелко нарезанные.2-4 ст ложки мацовой муки, или обычной белой муки, или рисовой муки3 проверенных сырых яйцасоль, перецполстакана растительного маслакамун (тмин), куркума, грибной порошок, и любые другие специи на ваш вкусСпособ приготовления:вареную картошку натереть на крупной терке, батат или морковь тоже натереть на терке, листья мангольд и стебли (и листья) сельдерея нарезать на маленькие кубики, смешать со всеми остальными продуктами (мукой, маслом, яйцами, солью, перцем, приправами).выложить в форму, выпекать при180 гр полчаса или сорок минут в зависимости от печки... Читать дальше

Когда, как не сейчас, поговорить о хале? Если мы после Песаха и начали счет Омера?Вообще-то можно о хале говорить круглый год: и на Рош-аШана, когда делают круглые халы, и перед Ошана Раба, И на Пурим, и на..., чуть было не сказала "на Песах", но нет! - после Песаха, вот именно сейчас.... Читать дальше

Один мудрый человек сказал: «когда человеку кажется, что все идет наперекосяк, в его жизнь пытается войти нечто чудесное».Отталкиваясь от этого определения, можно предположить, что последние дни домашнего хаоса подходят к концу, как база для праздника, который вот-вот войдет в наши дома.И как сладость для взрослых и как обязательное условие праздника Песах для детей — вот такой рецепт, все очень просто и быстро, но горячо!, ждите, пока остынет)).Закарамелизированный миндальПервый способ:1 стакан сахара6 ложек воды2 стакана миндаляСпособ приготовления:в сковородке с высокими бортиками размешать сахар и воду, пока сахар не растворится, и вода выкипит.... Читать дальше

Боюсь, что общество меня осудит, особенно Scribe, которая за месяц до Песаха уже ничего не печет)).Но, зато, рассказываю все, как было, ничего не утаивая и не приукрашивая.День начинался как обычно, светило солнце, пели птицы, новости были одна хуже другой, и ничего не предвещало..... Читать дальше

Вопрос риторический. Куда мы торопимся - это понятно, Песах уже не только не за горами, он уже значительно ближе, уже виден дымок приближающегося локомотива, так что наша задача, как хозяек, точнее, одна из наших задач,  - это не переставать "подбрасывать что-то в топку": не переставать готовить еду, которой в эти дни всегда мало...А готовить надо быстро и ... Читать дальше

В тетрадке моих рецептов (допустим, что такая на самом деле существует)), так и записано: "Маринин яблочный торт", и здесь каждое слово - правда, и то, что это торт, и то, что он, безусловно, яблочный, и то, что рецепт этот - моей подруги Марины, которая, не абы кто, а профессиональный кондитер. Да. И я, массовик-затейник - одиночка, предлагаю вам, дорогие хозяйки, попробовать этот рецепт, потому что он прост и изящен, ничего лишнего, рецепт, в котором форма и содержание слились, наконец-то, в долгожданном единстве.Ну, а то, что это вкусно, так просто и говорить незачем. Но лучше всего, если вы бы пришли на маринкину кухню, так забежали на минутку, и вас бы там усадили, напоили, накормили, с собой дали, и не стали бы слушать никакие ваши - с набитым - ртом - рассуждения о диете, на которую вы только-только сели, и вот уже, по ее милости, встали!... Читать дальше

Вообще-то, в Пурим принято готовить пельмени, то есть, в Пурим принято их есть, а готовить - когда накатит вдохновение. Серьезно, есть такая древняя еврейская традиция, по которой пельмени (или "креплах", на идиш) едят перед Йом-Кипуром, в Ошана Раба, и в Пурим. Смысл этой традиции в том, чтобы тесто, которое символизирует Б-жественную меру Милосердия (потому что оно белого цвета), объяло и скрыло Меру Суда, (символ которого, в нашем материальном мире - это  мясо, потому что оно красного цвета)."Креплах" отличаются от пельменей тем, что они несколько крупнее, и в начинку их идет готовое мясо, в отличие от сырого, как в пельменях. Но вы не обязаны готовить ни то, ни другое, это только обычай... Читать дальше

Хорошо бы проснуться и понять, что все, что происходит сегодня в мире - это жуткий сон, ночной кошмар, но, к сожалению, это не сон, это действительность, с которой столкнулись миллионы людей, а другие миллионы переживают и гадают, во что еще все это выльется. Пока, у тех, кого это напрямую не затронуло, жизнь продолжается своим чередом, надо вставать утром, идти на работу и готовить еду, и мыть посуду...Кто бы мог подумать, что для стольких наших братьев и сестер эти рутинные дела станут такими желанными... Читать дальше