Молоко и мед

...хотя они могут быть и на юге, да где угодно, и не только мишки.Сегодня 11 хешвана - день, когда умерла наша Мама Рахель... Читать дальше

И так, и так. Не скажу, что домашнее мороженое намного лучше, чем покупное. Или вино. Или шоколад. И так во многом, но есть вещи, которые в домашнем приготовление несравненно лучше... Читать дальше

 Здесь - в Израиле - эти листья называются "алей мангольд", и в Рош ашана используются в качестве одного из симаним: как симан "силька" -  листья свеклы Эти листья также можно использовать как прекрасную базу для фарширования.Это удачнее, на мой взгляд, чем листья капусты, так как их не нужно предварительно отваривать.Вот как выглядит упаковка "Алей мангольд" в продаже.Листья "мангольд" большие и широкие,и очень удобны в использовании - в закручивании в них мясного фарша.После того как мы завернули в них весь имеющийся фарш,полученные "коконы" нужно уложить плотными рядами на противень... Читать дальше

Приближается Рош а-Шана, еврейский новый год, в застолье которого,  наравне с другими симаним, традиционно входят финики. Одновременно с духовной подготовкой к Рош а-Шана, стоит подумать и о меню праздничного стола.Сегодня  - самая легкая его часть - поговорим о десертах, о тортах, хотя, знаете, во многих синагогах делают перерыв по время утренней молитвы на Кидуш, и там его и делают, но, если у вас принято возвращаться домой, то стоит заранее подумать и выпечке для Кидуша. (между нами, можно обойтись пряниками)).Итак, финиковый пирог (или торт)... Читать дальше

На иврите нут называется хумус,  - а хумус в каком бы то ни было виде: целом, вареном, в виде пасты, в виде жаренных в глубоком масле круглых котлеток (фалафель, и о нем мы когда-нибудь поговорим отдельно), - неотъемлемая часть любого арабского застолья. Поэтому так распространен в Израиле, проник во все уголки общепита, домашних приготовлений и Субботних трапез.Сейчас мы рассмотрим один такой салат, который делается за минуту, если у вас есть все продукты. Это рецепт моей подруги Вики, который я чуть изменила, но и оригинал и вариации одинаково удачны. Продукты:отварной цельный нут (хумус)... Читать дальше

Именно так -  сразу два, не меньше, хотя стоит оговориться, что кошерных зайцев не существует, хотя "убить двух зайцев" - закон позволяет, и при этом зайцы, что интересно, будут кошерными.А теперь к делу. Обед в воскресенье  - после Субботы - дело легкое, если осталось чем кормить семейство, и нелегкое, если то, что осталось  - сильно не поможет. Однако мы можем скооперировать наши усилия и создать прекрасный обед за минимальное время,  - если подойдем творчески.Итак, у нас осталась матбуха или турецкий салат, или какой-то другой овощной салат, обладающий достаточным потенциалом вкуса и остроты, чтобы превратиться в пикантный соус... Читать дальше

Вот и настал Рош Ходеш месяца Элуль: напоминание нам, что через месяц Новый Год  - Рош а-Шана. А пока - конец каникулам мальчишек в ешивах и подготовка к тому, что и школы вот-вот откроют врата учебы после долгого жаркого лета. Как не отметить такое событие? Обязательно надо отметить и приготовить что-то не слишком трудоемкое, но праздничное и вкусное. Тут в Израиле это  -  то, что вы видите на картинке - называется "шуги". Не знаю, как это называется на других языках, да и не важно как вы это назовете... Читать дальше

А, может, и не каприз. Просто летнее развлечение и удовольствие. И взрослым, и детям. Независимо от того, где они (вы, мы) обитаем. На даче, на море, в отпуске или дома... Читать дальше

Не знаю, как вам, а мне не слишком хочется  - в эти дни, окрашенные в интенсивные цвета каникул и лета,  - готовить  сложные десерты. Хочется сделать что-то легкое и простое, и еще лучше, если оно сделается само... А пока до этого не дошло, то делаем сами и помним о большой заслуге - готовить вкусно для Царицы Субботы... Читать дальше

Как известно, глютен — это та часть пшеничной (или другой злаковой муки), которая вызывает аллергическую реакцию у тех, кто к этому чувствителен, хотя у другой массы людей глютен усваивается без проблем. Есть, правда, еще некоторая часть людей, которые обладают скрытой аллергией на глютен: он вызывает слабость, повышенную утомляемость и т.д.О чем это говорит? И есть ли что-то в этом, что мы можем взять в свой жизненный багаж?Не знаю. Может быть то, что у любого из нас может быть явная или скрытая чувствительность, и, если мы будем чуть более чуткие друг к другу — это поможет нам преодолеть некоторые барьеры между нами?Продукты для соленого печенья (без глютена)... Читать дальше