Молоко и мед

И снова рецепт от Ривки Вайс. Ее урок "Короткие зимние пятницы — как все успеть?"- этот как раз о том, как настроиться и как быстро подготовиться к Субботе, на мой взгляд, прекрасно настраивает на нужный лад, и будь у меня возможность, я бы его слушала каждый четверг и даже среду, не говоря уже о пятнице. Этот урок проходил в рамках утренних зум-уроков по четвергам "В гостях у Иты Минкин", его слушают каждую неделю больше ста слушателей, и, если вы еще не из их числа, то, серьезно, очень  вам рекомендую.На этот раз речь у нас пойдет о курице, о сладкой курице, как вы успели заметить.  Курица в сладком соусе4 куриных четверти1 лук – нарезать полукольцами1 зубчик чеснокаПол стакана коричневого сахараПол стакана кетчупа1 столовая ложка соевого соусаСпособ приготовления:Лук и чеснок обжариваем в растительном масле, добавляем сахар и кетчуп, перемешиваем, добавляем соевый соус и снова перемешиваем... Читать дальше

Не знаю, как кто, а я люблю, чтобы сладкий пирог (торт) на Субботу был простым, быстрого приготовления и... не слишком приевшимся. Сложные многослойные рецепты фирменных тортов остались в прошлом, до лучших времен, по крайней мере сейчас, когда пятницы короткие, и лишние миски от теста кухню не украшают, хоть и придают ей экспрессии... Читать дальше

Не знаю, как вы, но, радуясь тому, что мы, живя в земле Израиля, удостоились выполнять заповедь шмиты, одновременно с этим, не везде можно найти овощи, выращенные согласно законам седьмого года, и приходится искать рецепты или придумывать новые. Поэтому, когда я услышала рецепт этого салата от Р-т Ривки Вайс, то очень обрадовалась и сразу его приготовила. Дело даже не в самих овощах и в их сочетании (они самые обычные), а в соусе, которым этот салат заправляют. Я его чуть-чуть переиначила на свой вкус, и привожу ниже оба варианта. Салат из моркови и болгарского перца от Ривки Вайс:Красный лук нарезать полукольцами2 красных перца – нарезать полоскамиМорковь – натереть... Читать дальше

Вы слышали когда-нибудь притчу про "Принцип башни"? Если нет,  то слушайте.Два архитектора встретились в городском управлении, где добивались принятия своих проектов. Один архитектор с завистью спрашивает у другого:- Скажи, почему твои проекты всегда одобряются? Вот сейчас тебе одобрили проект оперного театра, а я уже пятый раз здесь - не могу пробить проект бани, все время какие-то придирки, все время отсылают меня обратно! - так ты наверное не используешь "принцип башни"? - предположил первый архитектор. - Нет, а что это такое? - Так что тут удивляться, что твоя баня не принимается.... Читать дальше

В Израиле фрикасе называют белые булочки, жаренные в глубоком масле  и начиняемые всякой всячиной. Фрикасе (фр. fricassée – "всякая всячина", от глагола фр. fricasser, "жарить, тушить"). Возможно, в других странах и во Франции - это означает некое мясное блюдо в густом соусе, но нам это неинтересно... Читать дальше

Ханукальное чудо произошло, как известно, с маслом. Чистого масла, пригодного для зажигания Меноры, хватило на целых 8 дней, а не на один день.«Нет ничего нового под солнцем» — сказал царь Соломон (Шломо) в книге Коэлет (1:9; Экклезиаст). «Под солнцем ничего нового нет и нет пользы, но над солнцем — есть польза» — поется в старой песне ешивы Новардок (на слова раби Йудана в мидраше «Ваикра Рабба», 28:1).«Под солнцем» — если мы пребываем только в материальном мире, нет счастья и не бывает чудес, но «над солнцем» — если мы поднимаемся выше, над материальным миром, — там наслаждение для души... Читать дальше

Честно говоря, это чудесное соте прислала мне подруга, за что я ей очень благодарна, и, вот, делюсь с Вами рецептом. Если вы делаете что-то подобное и хотите поделиться с нами своим опытом, пожалуйста, напишите в комментариях. Заранее спасибо.Продукты:1 средний баклажан1 кабачок (если он крупный, то извлечь семена).3 болгарских перца2 мягких помидора1 луковица3-4 зубчика чеснокасоль,свежая зелень Способ приготовления:Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 5-7 мм... Читать дальше

Сегодня вечером (четверг) наступает рош-ходеш Кислев, а в нем один из  известных или самых празднуемых праздников - Ханука. Как ни странно, но выражение Cherchez la femme (Шерше ля фам) относится и сюда. Одной из основных фигур, приведших к победе против греков, стала Йеудит - внучка первосвященика Матитьяу. Проникнув в стан греков, она накормила военноначальника Элифорнуса сыром, напоила вином и, когда тот заснул, отрубила ему голову.В память об этом в Хануку принято есть молочные вкусности... Читать дальше

Один из примечательных отличий израильской жизни - это смешение диаспор, культур и ментальностей, но это мелочи. Самое главное  - это яркая палитра различных вкусов и красок, свойственных кухням разных земель, откуда приехали  в Израиль евреи. Уже продают в гастрономах известные всем нам пельмени, а хумус и пита - фалафель стали прямо таки национальной израильской кухней, преодолев моря и границы стран, прежде нас разъединявшие. На этот раз фото вышло не слишком четким, но все равно невооруженным глазом видно, что это рыба, и, уверена, что даже через экран вы чувствуете - насколько это остро.... Читать дальше

В нашей недельной главе "Ваера" Тора рассказывает там, что праотец Авраам ждал гостей, сидя у входа шатер. К нему пришли ангелы, но в начале он принял их за простых смертных, за бедуинов. Не описать, как гостеприимно Авраам принимал гостей: заколол трех быков, чтобы подать три языка, - и это в пустыне, где нет тучных пастбищ, но есть милосердие и гостеприимство, которое Авраам завещал своим потомкам.Признаться, тяжело дотянуться до этого уровня: ради трех незнакомых запыленных путников заколоть трех быков, замесить тесто, подавать им языки с горчицей, но мы можем немного пытаться.... Читать дальше