Молоко и мед

Один мудрый человек сказал: «когда человеку кажется, что все идет наперекосяк, в его жизнь пытается войти нечто чудесное».Отталкиваясь от этого определения, можно предположить, что последние дни домашнего хаоса подходят к концу, как база для праздника, который вот-вот войдет в наши дома.И как сладость для взрослых и как обязательное условие праздника Песах для детей — вот такой рецепт, все очень просто и быстро, но горячо!, ждите, пока остынет)).Закарамелизированный миндальПервый способ:1 стакан сахара6 ложек воды2 стакана миндаляСпособ приготовления:в сковородке с высокими бортиками размешать сахар и воду, пока сахар не растворится, и вода выкипит.... Читать дальше

Боюсь, что общество меня осудит, особенно Scribe, которая за месяц до Песаха уже ничего не печет)).Но, зато, рассказываю все, как было, ничего не утаивая и не приукрашивая.День начинался как обычно, светило солнце, пели птицы, новости были одна хуже другой, и ничего не предвещало..... Читать дальше

Вопрос риторический. Куда мы торопимся - это понятно, Песах уже не только не за горами, он уже значительно ближе, уже виден дымок приближающегося локомотива, так что наша задача, как хозяек, точнее, одна из наших задач,  - это не переставать "подбрасывать что-то в топку": не переставать готовить еду, которой в эти дни всегда мало...А готовить надо быстро и ... Читать дальше

В тетрадке моих рецептов (допустим, что такая на самом деле существует)), так и записано: "Маринин яблочный торт", и здесь каждое слово - правда, и то, что это торт, и то, что он, безусловно, яблочный, и то, что рецепт этот - моей подруги Марины, которая, не абы кто, а профессиональный кондитер. Да. И я, массовик-затейник - одиночка, предлагаю вам, дорогие хозяйки, попробовать этот рецепт, потому что он прост и изящен, ничего лишнего, рецепт, в котором форма и содержание слились, наконец-то, в долгожданном единстве.Ну, а то, что это вкусно, так просто и говорить незачем. Но лучше всего, если вы бы пришли на маринкину кухню, так забежали на минутку, и вас бы там усадили, напоили, накормили, с собой дали, и не стали бы слушать никакие ваши - с набитым - ртом - рассуждения о диете, на которую вы только-только сели, и вот уже, по ее милости, встали!... Читать дальше

Вообще-то, в Пурим принято готовить пельмени, то есть, в Пурим принято их есть, а готовить - когда накатит вдохновение. Серьезно, есть такая древняя еврейская традиция, по которой пельмени (или "креплах", на идиш) едят перед Йом-Кипуром, в Ошана Раба, и в Пурим. Смысл этой традиции в том, чтобы тесто, которое символизирует Б-жественную меру Милосердия (потому что оно белого цвета), объяло и скрыло Меру Суда, (символ которого, в нашем материальном мире - это  мясо, потому что оно красного цвета)."Креплах" отличаются от пельменей тем, что они несколько крупнее, и в начинку их идет готовое мясо, в отличие от сырого, как в пельменях. Но вы не обязаны готовить ни то, ни другое, это только обычай... Читать дальше

Хорошо бы проснуться и понять, что все, что происходит сегодня в мире - это жуткий сон, ночной кошмар, но, к сожалению, это не сон, это действительность, с которой столкнулись миллионы людей, а другие миллионы переживают и гадают, во что еще все это выльется. Пока, у тех, кого это напрямую не затронуло, жизнь продолжается своим чередом, надо вставать утром, идти на работу и готовить еду, и мыть посуду...Кто бы мог подумать, что для стольких наших братьев и сестер эти рутинные дела станут такими желанными... Читать дальше

Вот такой забавный баклажан попался мне в руки.  Интересно, что он хотел этим сказать?Может быть, напомнить нам, чтобы мы не слишком грустили, что зима пройдет, и весна не за горами, и, хотя,  у каждого из нас могут быть очень уважительные причины  повесить нос,  давайте, друзья, не будем его вешать, а вместо этого, когда придет время, повесим Амана, тем более, что эта Суббота - это Шабат меворхим - Суббота, в которую благословляют новый месяц Адар, месяц радости. Правда, Пурим празднуют не в этом - ближайшем месяце, а в следующем - втором, Адаре, но кто нам мешает не вешать нос уже начиная от сегодня?.. Вот такие мысли посетили меня, пока я рассматривала этот синенький и веселый овощ... Читать дальше

В рецептах Ту би-Швата собраны все блага земли Израиля, как, например, в следующем рецепте торта из сухофруктов. Рецепт прост и легок в приготовлении. Так что, если у вас остались сухофрукты после Ту би-Швата, то этот рецепт для вас..... Читать дальше

Среди бурных или вялотякущих разговоров с подругами по телефону нет-нет, и беседа налетает на риф: "Что приготовить на ужин?", и тут либо повисает тяжелая пауза, потому что у всех сторон закончились идеи и мотивация их искать, либо, если вам повезет, то вдруг, откуда ни возьмись, ваш мир озарит новое невиданное прежде солнце: новый рецепт, который на какое-то время побьет все домашние рейтинги.Так произошло у меня с этими картофельными шариками.Так вот, знакомьтесь, и если вам близко ощущение "пропадать так с музыкой", или у вас есть кому потом помыть посуду, или вы сами не против помыть пару-тройку дополнительных мисок, и не боитесь калорий.., то этот рецепт создан для вас... Читать дальше

В этот месяц начинается движение соков в деревьях, и в этот месяц  - 15 числа, 15 швата, считается Новым годом для деревьев, отсчет орла. Поэтому сегодняшний выпуск "Молока и меда" мы посвятим цветению, хотя оно пока только в потенциале)).Но до этого, вот что пишет мудрец Рав Хаим Паладжи, (еврейский мудрец, живший в Турции в 18-ом веке):"В месяц Шевет он (человек) будет больше стараться быть миролюбивым и стремиться к миру и приносить мир между человеком и его другом, и между мужчиной и его женой больше, чем в течение всего года. Будьте очень осторожны, уважайте изучающего Тору и поддерживайте того, кто готов упасть, и не сплетничайте и не допускайте того, чтобы ходить нечестивыми путями, более старательно, чем в остальное время (рабби Хаим Пеладжи Моэд ле-коль хай").בחודש שבט יתאמץ יותר להיות אוהב שלום ורודף שלום ומשים שלום בין אדם לחברו ובין איש לאשתו יותר מכל השנה... Читать дальше