Финиковый торт

Приближается Рош а-Шана, еврейский новый год, в застолье которого,  наравне с другими симаним, традиционно входят финики. Одновременно с духовной подготовкой к Рош а-Шана, стоит подумать и о меню праздничного стола.

Сегодня  - самая легкая его часть - поговорим о десертах, о тортах, хотя, знаете, во многих синагогах делают перерыв по время утренней молитвы на Кидуш, и там его и делают, но, если у вас принято возвращаться домой, то стоит заранее подумать и выпечке для Кидуша. (между нами, можно обойтись пряниками)).

Итак, финиковый пирог (или торт).

Продукты:

• 6 яиц
• 1 ст. сахара
• 1 ст. масла
• 10-12 столовых ложек, без верха, финиковой пасты. (можно прокрутить 300 гр фиников в мясорубке)
• 1\2 ст. апельсинового сока (можно концентрата или другого сока, например, виноградного)
• 3 ст. муки
• 1 пакетик пекарского порошка
• 1.5 ч. ложки корицы
• можно 1\2 ч ложки гвоздики
• можно добавить 3\4 грецких орехов, (хотя существует традиция не есть орехи в Рош-а-Шана).

Способ приготовления:

• смешать яйца с сахаром
• добавить масло и финиковую пасту
• добавить сок и все перемешать в однородную массу
• добавить муку и пекарский порошок, перемешать, но не слишком, только до получения однородной массы.
• добавить орехи - при желании, оставить часть орехов для посыпания сверху. Легко перемешать.
• длительное вымешивание портит снижает воздушность торта
• выпекать при 180 гр - 20 -25 минут.
• торт прекрасно сохраняется в заморозке.

Приятного аппетита, удачи на кухне и на других фронтах!

Теги: На Субботу, Тортики, Гости, Десерты