Рулет или запеканка в память о манне

В эту Субботу в синагогах начинают читать последнюю книгу Пятикнижия —  Дварим. В ней Моше подводит итог странствию евреев по пустыне, и обращается к ним с речью (Дварим) на будущее.

И рецепт в тему:  есть такая традиция, обычай:  есть в субботу запеканку в память о мане, выпадавшем в пустыне. Почему? Потому что в ней есть три слоя, обычно. Раньше так делали, и сегодня иногда тоже делают. Нижний слой — начинка — верхний слой.
Знаете, на что это похоже?
На ман (манну), который выпадал для евреев в пустыне. Думаете, он на грязный песок ложился? А вот и нет.

Сначала шел слой росы.

Потом ман (манна небесная).

А сверху снова роса. И, наверное, роса была особенная, защищавшая от пыли снизу и от заветривания сверху... Поэтому прекрасно
есть трехслойную запеканку в субботу — в память об этом.

Рулет с бататом. 

Для  теста:
1. Пойдет тесто, оставшееся от хал, если есть лишнее. Пойдет также слоеное тесто и любое покупное.
2. Рецепт своего: 1 яйцо, 2.5 стакана муки, 2 пакетика разрыхлителя, 0.3 стакана масла, по
половине чайной ложки и соли, и сахара. Добавить воды по состоянию здоровья теста,
чтобы получилось приятное для работы. Раскатать. Стоять ему не надо.

Начинка:
2-3 печеных батата. Жареный лук (1 луковица) или зеленый лук, нарезанный. Соль, перец,
масло по вкусу. (Можно фарш добавить, готовый).
Молочный вариант: добавить кусочки брынзы.
Можно вариант парве (не молочный и не мясной): только батат, лук, зелень и приправы.
Ну, соль, перец — само собой.

Тесто раскатать, начинку разложить, тесто свернуть, посыпать чем попало (тут кунжут (сумсум)
попал) — и в духовку. Выпекать минут 30, при 180 гр.  Разрезайте по диагонали, так красивее.

Приятного аппетита!

Прекрасной Субботы! И до встречи в отстроенном Иерусалиме! 

Теги: На Субботу, Овощи