Картофельные пюре-шарики

Среди бурных или вялотякущих разговоров с подругами по телефону нет-нет, и беседа налетает на риф: "Что приготовить на ужин?", и тут либо повисает тяжелая пауза, потому что у всех сторон закончились идеи и мотивация их искать, либо, если вам повезет, то вдруг, откуда ни возьмись, ваш мир озарит новое невиданное прежде солнце: новый рецепт, который на какое-то время побьет все домашние рейтинги.

Так произошло у меня с этими картофельными шариками.

Так вот, знакомьтесь, и если вам близко ощущение "пропадать так с музыкой", или у вас есть кому потом помыть посуду, или вы сами не против помыть пару-тройку дополнительных мисок, и не боитесь калорий.., то этот рецепт создан для вас.

Картофельные пюре-шарики

Если вам надо готовить на большую семью, то увеличьте все в два-три раза. Вот изначальный рецепт:

20-25 шариков

• 1\2 кг картофеля (3-4 средних картофелины)
• 25 гр сливочного масла
• 1 1\2 ч ложки соли
• 1 яйцо
• 1-4 ложки муки
• 100 -150 гр сыра (натертого)
• черный перец
• для обваливания: 1 ст муки в широкой тарелке с высокими бортиками, 2-3 яйца в глубокой мисочке, 350 гр жареных хлебных крошек (музъавим)

Способ приготовления:

• сварить картофель, слить воду, сделать пюре.
• добавить соль и сливочное масло, перемешать.
• немного остудить пюре
• добавить яйцо, муку, черный перец, натертый сыр и снова хорошо перемешать.
• постелить пекарскую бумагу на противень и слегка присыпать мукой
• ложкой доставать пюре (специальной ложкой или мокрыми руками сооружать шарики диаметром 4 см. и расположить на пекарской бумаге.
• обваливание: слегка взбить яйца и добавить соль, обвалять в муке все шарики, обвалять шарики в яйце и потом в обжаренных хлебных крошках и поместить на пекарскую бумагу.
• желательно повторить снова, чтобы сыр не убежал при жарке. Итак: снова обвалять шарики в яйце и потом в обжаренных хлебных крошках и поместить на пекарскую бумагу.
• выпекать в печке 15 минут или обжаривать на сковородке до подрумянивания.

Приятного аппетита!

Теги: Ханука, Ужин, Обед, Гости, Рош Ходеш