Есть ли кошерные осетры?

В соответствии с еврейским законом кошерная рыба — та, у которой есть чешуя и плавники (Ваикра 11:9—12). Талмуд (Авода Зара 39—40) обсуждает также другие характерные признаки кошерности рыб, которые могут быть использованы при определении статуса того или иного вида.

Талмуд (Хулин 66 б) сообщает, что у всех рыб, имеющих чешую, есть также и плавники, поэтому на практике часто кошерность рыбы устанавливается по наличию чешуи. Галаха определяет: только та чешуя, которую можно снять рукой или ножом, не повредив кожу рыбы, может служить признаком кошерности (Рамо, Йорэ Дэа 83а). Осетр, хотя у него имеются примитивные костные пластины по бокам, не считается кошерным, поскольку его чешуя не может быть удалена без повреждения кожи.

С уважением, Яков Шуб