Медовый торт

В течение всего периода от Рош аШана и до окончания Симхат Тора принято использовать мед в трапезе, которую едят с хлебом, и, традиционно, после благословения макают хлеб не в соль, как во все обычные дни, а в мед.

В еврейской традиции у выпечки с медом есть свои названия, например, леках — эта такая коврижка с медом, ее особенности зависят от вкусов каждой хозяйки. Этот же торт не претендует быть леках, — это просто торт с добавлением меда. С добавлением меда можно сделать глазурь — — при желании.

Продукты:

• 6 яиц (проверенные на отсутствие кровяных пятнышек)
• 1 ст масла (растительного)
• 1.5 ст сахара
• 1\2 стакана апельсинового или яблочного сока
• 1 ст ложка растворимого кофе (не обязательно)
• 1.5 ч ложки корицы
• 1 ч ложки молотой гвоздики (необязательно)
• 2.5 ст муки (просеянной)
• 1 ч ложка соды
• 4 — — 6 ст ложки меда

Способ приготовления:

• включить духовку на 180 гр
• собрать рядом с собой все необходимые продукты, включая корицу, молотую гвоздику и чистые сухие миски.
• отключите мобильный телефон и все другие «отвлекатели». Нам потребуется глубокая сосредоточенность. И внимание. Так как взбитые белки не будут ждать вечность, пока мы не разберемся с остальными продуктами. Они просто осядут.((
• яйца разделить на желтки и белки, белки взбить в устойчивую пену, постепенно добавляя половину сахара
• в отдельной миске взбить желтки до образования белой пены, с добавлением второй половины сахара
• в миску со взбитыми желтками добавить все остальные продукты для торта (кроме белков) и перемешать ровно столько, сколько необходимо для однородной массы. Важно не перемешивать более, чем это необходимо. (Иначе это влечет уменьшение пышности будущего тортика)
• Соединить обе миски: взбитые в стойкую пену белки и содержимое миски с желтками и К.
• Вылить в высокий противень, выстланный пекарской бумагой.
• Поместить в духовку на 45-50 минут
• Мучить соседей по подъезду восхитительным запахом корицы, меда и гвоздики — до готовности соседей.
• Дать тортику остыть в духовке, а пока можно заняться приготовлением глазури.

Глазурь:

• глазурь делать необязательно
• если вы все же решились делать, проверьте наличие тортика. Возможно, пока вы отвернулись, его уже съели, так что отпала необходимость делать глазурь.
• Смешать 6 ложек горячей воды (или сока) и 6 ложек меда. Другой вариант: 6 ложек воды + 1\2 ч ложки корицы + 3—4 ст. ложки сахара, 1.5 ст ложки лимонного сока. Вскипятить, вместе поварить. Помазать поверхность нашего медового тортика.

Приятного аппетита!

Гмар хатима това!

Теги: Тортики