Шоколадные шарики за ролики

Как известно, с Песаха до Шавуота считают дни по омеру. Чтобы не ошибиться, евреи спрашивают один другого: «Какой вчера был день?» Вчера — потому что упоминание сегодняшнего числа, даже невзначай, считается выполнением заповеди. А ведь ее надо выполнять с чувством, с толком, с расстановкой и предварительным благословением!

У всеми известного Гершеле была жена, которая умела готовить два блюда: макароны и яичницу, попеременно. Когда голодный Гершеле спросил: «Что у нас на ужин?», хозяйка вспомнила вышеприведенный закон и ответила: «Вчера мы ели макароны».

***

Несколько кулинарных впечатлений от минувшего Песаха:

1. Пшеничную муку и манку в рецепте насыпного пирога можно заменить картофельной мукой, она же крахмал. Те, кто употребляет «маца шруя», могут воспользоваться мацовой мукой.

2. Утилизировать оставшуюся после праздника мацу можно самым легким и любимым детьми младшего, старшего и любого возраста способом: мелко раскрошите 4 мацы, добавьте 1 ст. л. какао, 1 ст. л. сахара и сладкое красное вино (либо виноградный сок), перемешайте, чтобы получилась клейкая — но не жидкая — масса. Можно досыпать изюм или орехи. Попросите детей слепить шарики и поставить в холодильник на несколько часов.

3. Накануне Песаха жена предложила все необходимые продукты-овощи-фрукты приобрести в Интернете. То ли она на что-то не то нажала, то ли сайт торговой сети проявил самостоятельность, но вечером дома меня ожидал целый ящик брокколи. Кашерного, без жучков-червячков, но — ящик!

Малая часть пошла в суп (брокколи, пара картофелин, нарезанных кубиками, пара натертых на крупной терке морковок, ложка растительного масла). После того, как картошка сварится, добавляем две столовые ложки томатной пасты или два натертых на терке помидора, солим, перчим по вкусу.

Большая же часть была использована на котлеты. Берем одинаковое количество брокколи и очищенного картофеля. Кладем в стеклянную посуду, заливаем полстакана воды, ставим в микроволновую печь минут на 20–30, до полного размягчения. Разминаем толкушкой, солим, перчим. Можно добавить одно яйцо. Лепим котлеты.

После Песаха их можно панировать в смеси муки и кунжутных семян. Выпекаем по 15–20 минут с каждой стороны при температуре 180 градусов.

Теги не заданы