Отложить Отложено Подписаться Вы подписаны
В 16-м веке жил в Цфате простой еврей, который перебрался на Святую Землю из относительно далекой Болгарии. Каждый вечер он посещал лекцию местного раввина. Приближалось 9 Ава, и раввин рассказал собравшимся о том, как живописно и торжественно выглядела храмовая служба, и как на специальный золотой стол возлагали «лехем а-паним», хлебы предложения (см. Шмот 35:13).
Наш герой вернулся домой опечаленным: «Храм разрушен, и Творцу нечего есть!» Он испек две пышные булочки, прокрался в синагогу и положил их перед «Арон а-кодеш». Утром хлеб обнаружил служка, удивился и забрал булочки себе. С тех пор эта сцена повторялась из недели в неделю, пока раввин, который засиделся в синагоге над томами Талмуда, не стал ее свидетелем. Он строго отчитал еврея: «Да как ты мог подумать, что бесплотный Всевышний ест хлеб?!»
Тем же вечером в дом раввина кто-то постучал. На пороге стоял сам Святой АРИ, рабби Ицхак-Лурия Ашкенази. «Знай же, — произнес великий каббалист, — что со времени разрушения Храма у Всевышнего не было большей радости, чем наивное приношение хлебов этого человека».
***
Что самое неприятное после выпечки пирога? Нет, не лишние килограммы и дыры в зубах от чрезмерного потребления сладкого. Самое неприятное — это посуда, которую надо отмывать от остатков теста. Поэтому если вы любите сладкое и не любите драить миски, кастрюли и венчики миксера, следующий рецепт придется вам по душе.
Некоторые считают, что болгарский насыпной пирог появился на свет в годы чрезмерно развитого социализма, когда в дефиците были не только одежда и мебель, но и куриные яйца. Итак, нам потребуются две миски. В одной смешиваем стакан просеянной муки, стакан манной крупы и стакан сахара. Добавляем две чайные ложки пекарского порошка или одну чайную ложку пищевой соды.
В другую миску натираем 6–7 яблок. Их можно не очищать от кожуры. Добавляем 1 ч. л. корицы. Чтобы яблоки не почернели, заливаем их соком одного лимона или половины апельсина. Затем в одноразовую форму для выпечки выкладываем слой сухой смеси и слой яблок, слой сухой смеси, слой яблок, слой… ну, вы поняли. Последним должен оказаться сухой слой.
Смешайте полстакана растительного масла и полстакана воды (да, с точки зрения законов физики сделать это будет непросто, но я верю в неограниченные способности своих читателей). Ложкой равномерно распределите по поверхности, чтобы не оставалось сухих фрагментов. В нескольких местах проткните пирог вилкой. Выпекайте около часа при температуре 180 градусов. Разрезать пирог можно будет только после того, как он полностью остынет.
.jpg)
Фотография не моя, мой пирог не дожил до исхода субботы и возможности взять в руки фотоаппарат:
