Тортик, к которому ты идешь

Хочешь — не хочешь, а осень уже тут. У кого-то глубокая, у кого-то — так, средненькая. Это так, под настроение. Дни у нас напряженные, время такое… У кого как, кто-то под настроение музыку классическую слушает, кто-то выходит на пробежку, кто-то в телефон уткнулся, а мы с вами пройдемте-ка на кухню и приготовим что-нибудь вкусненькое. На радость близким. Чтобы дома пахло выпечкой.

Как говорил японский писатель Кобо Абэ: «Печаль делает чай вкуснее». Или — как говорят еврейские бабушки: «Нет такой неприятности, от которой не помог бы куриный бульон». А что говорили у вас в семье в таких случаях?

Так или иначе, давайте что-нибудь испечем.

Тем более что суббота уже вот-вот, а суббота без выпечки — это как хасид без танца. Сама придумала. Дарю.

Это очень простой тортик, но там в прослойке есть маленький волшебный ингредиент. И вот что важно: торт молочный, в рецепт входят молочные продукты, так что в субботнем варианте поменяйте молочные на парве (не молочные и не мясные).

Честно говоря, я еще не нашла чем можно заменить старую добрую сметану. Но что-то всегда можно придумать, приблизительное.

Самое главное — это прослойка, читайте, запоминайте и детям своим расскажите.

Итак:

— 3-4 яйца

— 2 стакана муки

— 1.3 стакана сметаны

— 0.5 стакана растительного масла или 100 г сливочного масла

— 1 пакетик разрыхлителя

— 1 пакетик ванильного сахара

Шоколадная глазурь (на торте):

—0.4 стакана молока или виноградного сока

— 1 плитка горького шоколада

— 0.4 стакана сахара

— 2 ст. ложки сливочного или растительного масла

Прослойка:

— 2 стакана сметаны. Можно один, если вам жалко. Нет, даже если жалко, всё равно — 2. (Для варианта парве -- только варенье. Без смэтаны).

— 0.3 стакана сахара или сахарной пудры. Ну ладно, 0.5 стакана.

— 0.5 стакана сливового варенья. Или абрикосового. Любого, короче, но только из этих двух. Можно вишневого. Ладно, просто любого.

Для посыпки сверху:

— 0.5 стакана орехов, прокалить предварительно немного на сковородке.

(Не сожгите эти орехи, у меня так бывало. Чуть недосмотришь, отвлечешься на какую-нибудь мелочь или на телефон: ой! уже горелым пахнет… Где это? Что это? Я же ничего не варю пока и не пеку… Ах да, это же орехи на сковородке, и их все теперь — только в мусор.

Так что это самая ответственная часть работы, стойте, никуда не отходите, глаз не спускайте).

А дальше всё просто:

Все перемещать: тесто для тортика. В горячую духовку поместить. Выпекать при 180 градусах минут сорок или полчаса. Немного остудить. Разрезать пополам (это необязательно; это только если хочется немного выпендриться)).

Не плачьте, если полученные коржи будут разной толщины и формы. А они будут. (Ну, мы же просто хозяйки, а не крутые кондитеры с высоко поднятым носом... Про нос это я зря...).

Промазать «промазкой», потом облизать ложку, жестоко разочаровав этим рядом толпящихся.

Взгромоздить сверху второй корж. Срезать там, где они не совпадают, но не слишком увлекайтесь, так весь торт срезать можно, округляя его.Сверху залейте глазурью. Или тем, что от нее осталось, пока вы с коржами возились. Посыпьте сверху орехами. Нет, те, сгоревшие — в мусор. Делайте новые — или махните рукой.

Приятного аппетита

Теги: Тортики