Рыба для месяца Ав, и на все случаи жизни

С начала месяца Ав принято не есть мясо, как знак траура о разрушенном Храме.

Но можно есть рыбу, и у каждой хозяйки, конечно, свои проверенные рецепты.

Вот еще один вкусный способ. По моему скромному  опыту, такая  рыба обычно принимается (и съедается) даже очень привередливыми детьми, которые "рыбу не любят". А уж у тех, которые рыбу "любят и уважают", она вообще идет "на ура".

Нам понадобится:

Филе не сухой рыбы (без костей).

• 2-3 яйца, слегка взболтать
• 1 ч. ложка горчицы
• 1-2  ст. ложки кетчупа
• соль, перец, сладкая паприка
• панировочные сухари
• семена кунжута (необязательно)
• чеснок или чесночный порошок
• масло для жарки
• лук, нарезанный "перышками"

Способ приготовления:

• Филе разморозить, посыпать крупной солью, оставить на 10 минут и промыть.
• Окунать рыбу сначала в "ванночку" из яиц, горчицы и 2-3-х  ложек воды, соли, перца
• Потом обваливать в сухарях, смешанными с солью, перцем, чесноком (или чесночным порошком), и кунжутным семенем (если  охота).
• Выкладывать на смазанную маслом сковороду (2-4 ст ложки масла). Или  - более здоровый вариант -  выложить на противень, тоже смазанный маслом.
• Через 5-7 минут жарки или, когда рыбин бок подрумянится на сковородке, перевернуть ее на другую сторону и жарить еще 5-7 минут - до готовности.  Рыбу, которая выпекается в печке, переворачивать не нужно.
• Между обваленными филе рыбы поместить на сковородку в художественном беспорядке "перышки" лука. (они смягчают явный запах рыбы при ее готовке).
• Подавать горячим (так вкуснее) или холодным (по погоде) с любым гарниром по вашему вкусу или со свежим салатом.

Приятного аппетита!

Теги: рыба