Супер-корзинки

Принято готовить на Шавуот - праздник дарования Торы - молочные продукты, и многие устраивают хотя бы одну молочную трапезу, или сырно-творожно выпечку к утреннему Кидушу. Причин у этого обычая две. Первая: евреи после дарования Торы не успели выучить законы мясного-молочного и поэтому приготовили молочную трапезу. Второе: слова Торы сладки и приятны, как мед и молоко. Также принято, кроме молока, есть мед, как написано в «Песни песней»: «Молоко и мед под языком твоим» (Шир а-ширим, 9:11) — имеется в виду сладость Торы.Тора сравнивается с четырьмя напитками: с водой, молоком, медом и вином. И каждый из этих напитков соответствует одному из уровней объяснения Торы — пшат, ремез, драш и сод.

Корзинки со сладкой творожной начинкой:
для их выпечки нужны силиконовая форма для выпечки с круглыми углублениями.

Для теста корзинок нам понадобится:

• 2.5 стакана муки
• 200 гр мягкого сливочного масла
• 0.5 стакана сливок (кацефет метука)
• 1 ст ложка сахара
• 1 ч ложка лимонной цедры
• 0.5 ч ложки соли

Для сладкой творожной начинки:

• 500 гр мягкого белого творога (гвина левана)
• 1 яйцо
• 1 ст ложка муки
• 1 ч ложка лимонной цедры (необязательно)
• 2 ст ложки инстант пудинг со вкусом ванили
• 2-3 ст ложки сухих вишен, клюквы или изюма (на выбор, не обязательно)
• 2-3 ст ложки шоколадных чипсов (не обязательно)

Способ приготовления:

• смешать все продукты для теста, убрать в холодильник на полчаса или час.
• Смешать все продукты для начинки.
• разогреть духовку на 180 гр
• разделить тесто на две части, каждую часть раскатать на 28/21 см.
• раскатанные листы теста разделить на квадраты размером 7\7 см
• в середине каждого квадрата выложить ч. ложку начинки, собрать концы теста вместе, образуя корзинку и перенести в углубление силиконовой формы.
• выпекать в течение получаса, остудить, вынуть из формочек.
• можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита и с праздником!

Теги: Шавуот, выпечка, Торжества