Чечевичный суп по-мужски

В трактате «Недарим» рассказывается о еврее из Вавилона, который приехал в Страну Израиля и женился на местной девушке. Оба разговаривали на арамейском, но на разных диалектах. Когда муж попросил супругу приготовить ему две «талфей» (коровьих ноги), она сварила два чечевичных зерна. На следующий день вавилонянин попросил сварить ему «грива», популярное на его доисторической родине блюдо. Но женщина подала ему немыслимое количество всё той же чечевицы — в Эрец-Исраэль «грива» обозначала большую меру веса.

На десерт мужчина затребовал «буцина» в количестве двух штук (арбуз на вавилонском арамейском и светильник в израильском его варианте). Супруга, естественно, принесла два светильника. Оставшийся без сладкого репатриант рассердился: «Возьми эти две буцины и разбей о баву» (бава — дверь). Женщина, не моргнув глазом, пошла к мудрецу по имени Бава, сын Буты и обрушила на него арбузы.

«Что ты делаешь, дочь моя?» — воскликнул мудрец. Незваная гостья пояснила, что исполняет волю мужа. Вместо того, чтобы разозлиться, мудрец произнес: «Раз ты исполнила волю мужа, пусть Всевышний подарит тебе сыновей, подобных Баве, сыну Буты!».

***

Всё уже придумано до нас: лет за десять до появления этого блога в Израиле была издана книга «Покажи какой ты мужик… на кухне». Ягиль Ицхаков составил ее не от хорошей жизни — он перенес автокатастрофу и два года провел в гипсе. Чтобы развеяться, Ицхаков, которого мать учила готовить с самого детства, собрал семейные рецепты и адаптировал их для мужчин. Как он поясняет в предисловии, выражения «на глаз» и «чуть-чуть» были переведены в точные объемы.

Вот, например, чечевичная похлебка: 1.5—2 стакана черной чечевицы кладем в кастрюлю и заливаем 6—7 стаканами кипятка. Варим 10 минут, снимаем образовавшуюся пену.

Добавляем ½ пачки маргарина, 2 мелко нарезанные луковицы, 1 ст. л. сухого куриного бульона, 1 ч. л. черного перца и 1 ч. л. куркумы. Перемешиваем, пробуем, при необходимости добавляем ½ ч. л. соли.

Еще раз доводим до кипения. При желании добавляем полстакана риса. Затем варим суп на медленном огне не меньше — а лучше больше — часа. Подаем с черным хлебом.

Теги не заданы