Паприкаш

Куриный паприкаш - это венгерское блюдо, получившее заслуженное распространение во всем мире, наряду с гуляшом. Что такое гуляш никому не надо рассказывать, как о паприкаше  - его ближайшем родственнике по материнской линии. Это тот же гуляш, но из курицы и с добавлением паприки: сладкой, острой и копченой.

И уж если мы заговорили о хозяйках (а мы о них заговорили, раз уж мы говорим о паприкаше), то венгерские хозяйки относятся к тому типу фантастических хозяек, у которых полки отделаны кружевами, а сложенное в шкафу постельное белье перевязано атласными ленточками. Этому не надо завидовать, с этим надо родиться. Так что, ленточки и кружева мы оставляем до лучших времен, а поприкаш вполне можно взять на вооружение.

Продукты:

• 1 курица, разделанная на порции
• 1 крупная луковица, взорванная на мелкие кубики
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 спелых помидора
• 1 ч. ложка сладкой паприки
• 1\3 ч. ложки острой паприки
• 1-2 ст. ложки кетчупа (на ваше усмотрение. я редко добавляю).
• 2-3 ст. ложки раст. масла для жарки лука
• 4-5 картофеля, порезанный равномерными тонкими ( 3-5 мм) дольками

Способ приготовления:

• лук обжарить до цвета раннего листопада  -  где-то середины сентября.
• дольки спелого помидора обрамляют поджаренный лук, как рябина  - старый двор
• на него - выложить порции курицы лицом вниз. То есть вниз той стороной порции, которая на тарелке будет лежать сверху.
• Посыпать всеми видами паприки, которые у вас под рукой: сладкой и острой, но не переборщите с острой. (Хоть и не борщ, но тоже  получится довольно красно).
• минут через 10 после начала процесса добавить дольки картофеля - выложить прямо сверху на курицу). Картофель чуть подсолить и тоже напаприкнуть...
• воды не нужно, разве что чуть-чуть, если будет необходимость.
• закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности.

Приятного аппетита!

Теги: На Субботу, Обед, Курица, Национальная кухня