Ханукальные пончики

Израильская Ханука не проходит без традиционных израильских пончиков - суфганиёт, которые по легенде берут свое начало из немецкой кухни. Как бы то ни было, в Израиле они появляются каждый год все раньше и раньше, чуть ли ни с праздника Суккот. Суфганиет жарят в глубоком масле и с обязательным красным джемом (вареньем) внутри или снаружи.

Сегодня уже есть разные начинки, более полезные и менее красные, с меньшим количеством масла и более щадящим способом изготовления. Но что ни говори, жениться по любви  обойтись без пончиков-суфганиет, не может ни один уважающий себя израильский гражданин  ребенок.

Это и есть суфгания.

На этот раз она не сдобная, а основана на йогурте или простокваше. Ее форма не такая совершенная, но содержание  -- вкусное  и нежное, и к тому же нет нужды заводить дрожжевое тесто.

Продукты:

• 1 и 1\4 стакана муки
• 1 пакетик пекарского порошка
• 2 полных ст. ложки сахара
• 1 баночка йогурта или простокваши (лебен) - 200 гр.
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка ванильной эссенции, или ликера, или бренди
• 1 маленькая щепотка соли
• 1 щепотка корицы - необязательно
• масло для жарки
• варенье или повидло для начинки
• сахарная пудра

Способ приготовления

• смешать все ингредиенты вместе, кроме масла  и повидла.
• лепить мокрыми руками шарики, либо брать мокрой ложкой и опускать в горячее масло.
• после того, как суфганиёт обжарены с двух сторон, вынимать ложкой с дырочками на бумажное полотенце: ради впитывания излишков масла.
• Закачать внутрь начинку. или снаружи.
• посыпать сверху сахарной пудрой.
• если будем долго ходить за пудрой, нечего будет посыпать... разве что -  чей-то нос....

Веселой, вкусной и задорной всем Хануки!

Теги: Ханука