Блины на Рош-Ходеш

Блины и блинчики бывают самые разные. В России их обычно делают с мясом, в Израиле на религиозных торжествах - с картофельным пюре и грибным соусом. Мы с вами сделаем их с овощами и с мясом - кто как пожелает.

Сначала сделаем тесто для блинчиков.

Если у вас есть свое, испробованное, то не буду вмешиваться, используйте испробованные рецепты, они стоят десять новшеств. Я не считаю себя большим мастером по блинам, но, так как мои домашние об этом не подозревают, то я смело бросаюсь на эту амбразуру.

Для блинчиков обычно делаю так:

• Беру 2-3 стакана муки, в зависимости от требуемого количества. Здесь использована белая мука космин. Кажется, однажды в комментариях  уже кто-то писал, как это будет по русски.
• 2 яйца
• 1 ч ложка сахара
• 1 ч ложка соли
• 2-4 ст ложки растительного масла
• 1 ч ложка пекарского порошка
• Все это я помещаю с кухонный комбайн или орудую миксером, постепенно добавляя воду так, чтобы получилось жидкое тесто для блинчиков. Жидкое, но вязкое. оно должно хорошо растекаться по сковородке, но не быть совсем водой... Нечто среднее... Скажем, как жидкий кефир.

Продукты для начинки блинчиков:

• 1 средняя луковица
• 2-3 небольшие морковки
• 1 зубчик чеснока
• немного фарша или куриной грудки (сырой), порезанной на небольшие полоски: 1*3 см (это необязательно, можно и без курицы)
• 1\4 среднего вилка капусты
• любая зелень на ваш вкус: кинза, укроп и т.д. Свежие (что лучше) или сушеные.
• семечки (необязательно)

Создаем блинчики. Вами должны двигать чистое вдохновение, чувство голода и внимательность к силе пламени: слишком сильное - блинчики сгорят, слишком слабое - они не пропекутся.

Приготовление начинки:

• поджарить лук до золотистого цвета,
• натереть морковь на терке, обжарить ее вместе с луком и чесноком
• добавить кусочки грудки, обжарить
• добавить капусту, нарезанную тонкими полосками и семечки
• посолить, поперчить, добавить 2-3 ст ложки воды, если есть необходимость.
• прикрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности капусты.

Начинить блинчики, обжарить их, полить соусом и подавать.

Приятного аппетита!

Хорошей недели и хорошего месяца.

Теги: Полезно, Овощи, Рош Ходеш