Рыба для летней Субботней трапезы

Сегодня мы встречаем рыбу в обществе гарнира, то есть основной продукт и гарнир готовятся практически одновременно. И одновременно же подаются.

Летняя Субботняя трапеза начинается довольно поздно, и не все могут принимать участие в обильной трапезе, где подаются и рыбные, и мясные блюда, и десерт. Поэтому мы в последнее время отказались от мясного блюда (в пользу десерта) в вечернюю субботнюю трапезу, и, так как есть рыбу в Субботу - это мицва, то попытаемся разнообразить рыбное блюдо. 

В том, что готовить и как готовить, каждая хозяйка и каждая семья находит для себя и своей семьи  -- оптимальный вариант. Я только делюсь с Вами тем, как это происходит у нас, и буду рада, если  и вы  поделитесь идеями и вариантами  летних субботних трапез. Заранее спасибо.

Итак.

Рыба - запеканка.

Всё предельно просто и быстро, и как обычно, очень вкусно)).

Как видно из фото - это кусочки лосося в картошке и, в данном случае, в кабачках, но можно и в других овощах.

Нам понадобится:

• Филе лосося (или филе другой рыбы по вашему предпочтению)
• Вареный картофель: пюре или небольшие кусочки, сваренные до готовности
• Овощи, у которых не длительное время приготовления: кабачки, свежая капуста, стручки фасоли (лучше заранее отварить до полу готовности, так же, как и брокколи, или цветную капусту, или тыкву). овощи нарезать тонкими кружочками или тонкими дольками.
• Майонез или оливковое масло
• Соль, перец, любимые вами специи, зелень по вашему выбору
• семечки, кунжутное семя (сумсум)  - на ваш вкус

Способ приготовления:

• Отварить картофель в соленой воде, воду слить, картофель превратить в пюре или в частичное пюре, добавляя соль и растительное масло по вкусу. (Или сливочное масло, если решили делать в молочном варианте. В том случае, если после этого не собираетесь есть мясо).
• Включите духовку, чтобы пока разогревалась.
• Выложить картофель на противень. (имеет смысл выложить в противень в котором можно и подавать -- экономия на мытье посуды)).
• добавить те овощи, которые вы решили добавить, небольшими дольками или кружочками. Можно также добавить колечки  репчатого лука, или зеленый лук, или дольки чеснока. Выложить овощи на картошку или сгруппировать отдельно, чтобы можно было разделить на "взрослые" и "детские" порции во время раздачи)).
• Выложить филе рыбы сверху, слегка вжать ее в пюре. Точнее полностью вжать так, чтобы она была с ней одного уровня.
• Смазать сверху майонезом: и рыбу, и овощи. Либо, и это более полезный вариант, смазать оливковым маслом с добавлением лимонного сока.
• Посолить, поперчить по вашему вкусу
• Посыпать сверху семечками, кунжутом (сумсумом) - это не обязательно.
• Выпекать  в разогретой духовке 15-20 минут при 200 гр. (не больше, чтобы не пересушить рыбу). Если сомневаетесь, то проверьте вилкой или ножом. Мясо рыбы должно быть белым, непрозрачным, и легко протыкаться вилкой, и легко отделяться от остальной части филе.
• Подавать с зеленью или с зеленым салатом

Приятного аппетита!

Теги: рыба, Овощи