Рав Гади Поллак родился в г. Одесса, Украина.
Получил образование скульптора-исполнителя и преподавателя академического рисунка.
В 1993 году приехал в Израиль. Учился в ешиве рава Шломо Эдельштейна в Бней Браке. В настоящее время учится в колеле [учебное заведение для женатых мужчин].
Женат, имеет кучу детей. Обучение последних считает своим главным духовным достижением.
Живёт в Кирьят-Сефер (Модиин-Илит).
Считается, пожалуй, самым известным иллюстратором детских книг в Израиле — его книги издают на иврите, английском, идише, русском и т.д.
На сайте представлен очень популярным блогом, а также лекциями, кулинарными рецептами, архитектурными проектами, песнями и т.д. Интервью с ним можно прочитать здесь.